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八种美味面条的做法
2019-09-25 17:53:06 来源: 作者: 浏览:16次 评论:0
      面条是我们日常生活中很常见的一道食品,它的特点是简单、方便,节省时间。面条虽然简单,但仍然可以调配出很多的花样,做成不同的美食,下面收集了8种比较常见的且比较易于制作的面条做法,各具风味,大家不妨有空时可以尝试一下。

一  炸酱面


 

材料:半肥瘦肉末500克、六必居黄酱1袋、清水150毫升、京葱1根、老抽1勺、绿豆芽200克、黄瓜1根、面条适量、大蒜适量、醋适量
 
做法:
 
1、把老抽和黄酱倒入一个大碗内,然后加入150毫升清水用筷子慢慢调匀;京葱切成碎末备用
 
2、炒锅内倒入比炒菜更多的油烧热,油热后放入京葱末翻炒半分钟后倒入肉末一起翻炒至变色脱生,然后倒入调匀的黄酱用最小火慢慢翻炒78分钟即可
 
3、把洗净的绿豆芽放入沸水中焯烫一下马上捞出;黄瓜洗净后切成丝;大蒜剁成蒜末备用
 
4、把烫过绿豆芽的水烧开后放入面条煮熟,然后捞出面条浸入冷开水后捞起盛入碗内
 

 

5、最后把绿豆芽和黄瓜丝夹到面条上再盛入1勺炒好的炸酱大蒜末,再倒少许醋拌匀即可。


二  西红柿鸡蛋面
 

 
材料:面条、西红柿、鸡蛋、盐、味精、香油、老姜片
 
做法:
 
1、两个西红柿洗净切片,两个鸡蛋捣碎,蛋液里加盐,一块老姜片切碎;
 
2、锅内放油,油热将蛋液倒入炒成蛋花,盛出;
 
3、另放油,油热爆香姜碎,将西红柿倒入翻炒,待西红柿出水了将蛋花倒入同炒一会(可以加一点点白砂糖,如果你嫌西红柿味太酸的话,但是只加一点点);
 
4、然后加水煮入味(水可以比做汤的时候稍多一些)。大概可以煮上五分钟吧,然后盛出倒在面碗里,加盐(盐要多一些),味精,香油。
 
5、另起一锅放水煮面,面好即盛入装有西红柿汤的面碗,撒上香葱。


三  打卤面
 

 
材料:黄花,木耳,香菇,大葱,鸡蛋
 
做法:
 
1、香菇木耳黄花泡发;
 
2、锅底放油下肉馅炒熟加入葱花香菇,加酱油料酒糖盐,再加木耳黄花鸡精,加适量水同煮;
 
3、淋入打散的蛋液,勾芡撒葱花蒜末。


四  红烧牛肉面
 

 
材料:牛肉500克,面条500克,小白菜250克,水10杯,葱4根,姜2片,大蒜8粒,八角4粒,辣椒1根;酱油1杯、水6杯、酒1汤匙、辣豆瓣酱1大匙,麻油少许。
 
做法:
 
1、牛肉洗净切块,氽烫去血水。
 
2、起油锅,炒香葱、姜、葱段、八角、辣椒、牛肉,加入酱油1杯、水6杯、酒1汤匙、辣豆瓣酱1大匙,用中火煮约1小时。
 
3、水烧开,煮熟面条捞出,再烫熟小白菜。
 
4、碗中放入麻油少许、葱花、牛肉汤,加入面条、青菜、牛肉即可。
 
特点: 香喷喷,好吃看得见。看了太多红烧牛肉面方便面的广告,广告里面那么多的牛肉,看的人胃口大开,可是拆开方便面啥都没有。还是自己做实惠!


五  虾仁丸子汤面
 

 
材料:西红柿一个、虾仁4只、肉馅1勺、姜1片、荞麦面25克。 辅料:盐、淀粉。
 
做法:
 
1、将虾仁清洗干净,加少许料酒和盐搅拌均匀后再用水冲洗。
 
2、将虾仁剁碎,加适量的盐、淀粉,顺时针方向搅成泥状,再用手抓成小球型。
 
3、在肉馅中也加入适量的盐、淀粉,顺时针方向搅拌成泥状,抓成球型待用。
 
4、将荞麦面煮熟在碗中备用。
 
5、将虾球、肉馅球、西红柿块、姜片一起放入沸水中煮熟,再加少量盐调味。
 
6、将汤和菜料放入面碗中即可。
 
特点:含丰富蛋白质。


六  榨菜肉丝面
 

 
材料: 瘦肉150克、榨菜半个、葱2根、拉面酌量、料酒半大匙、酱油半大匙、湿淀粉半大匙
 
做法:
 
1、瘦肉切丝,拌入调味料,腌10分钟,榨菜切丝后先泡水20分钟以去除咸味。葱切葱花。
 
2、用3大匙油先将肉丝炒散,再放入榨菜肉丝同炒,炒匀后盛出。
 
3、另用半锅水烧开,放入面条煮熟。
 
4、将调味料放面碗内,盛入面条,铺少许炒好的榨菜肉丝并撒葱花少许即成。
 
小秘诀: 榨菜有老榨菜和嫩榨菜两种,老榨菜较咸较香,所以要泡过水再炒,嫩榨菜比较不咸,洗净直接放入同炒即可,但都不宜再调味,以免太咸。
 

七  川味炸酱面
 

 
做法:
 
1、取一油锅,倒入植物油,油八成热后放入肉末。
 
2、肉末炒变色后,炒出香味,用小火熬5分钟。
 
3、加入剁碎的豆瓣,继续翻炒。
 
4、继续用小火翻炒,直到蓬松的肉末变成干干的颗粒,加入姜末继续小火熬煮。
 
5、调入五香粉。搅拌均匀后就起锅。
 
6、将酱油、醋、花椒粉、鸡精、干辣椒面、葱花、香菜末、胡椒粉、香油放入碗内。
 
7、将煮好的面条沥干水分,放放入碗内,然后浇上炒好的杂酱。搅拌均匀即可食用。


八  武汉热干面
 

 
材料:碱水面100g、盐适量、香油适量、酱油适量、醋适量、大蒜适量、黄瓜适量、芝麻酱适量、萝卜干适量
 
做法:
 
1、锅内放水,烧开后把面放下去煮。
 
2、煮熟的面用捞箕捞出来放在篮子里,用筷子把面抖开,让它不粘在一起。
 
3、另开一个锅,再放水烧开,把抖开的面再放下去煮一下。
 
4、水再开之后就可以把面捞起来装盘,加入上述所说材料拌匀就可以开吃啦!
 
责任编辑:爱生活
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