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咖喱是什么
2019-08-08 15:42:13 来源: 作者: 浏览:53次 评论:0
      咖喱是一种调味料,是由多种香料调配而成的酱料,常见于印度菜、泰国菜和日本菜等菜系,一般伴随肉类和饭一起吃。咖喱是以姜黄为主料,另加多种香辛料(如芫荽籽、桂皮、辣椒、白胡椒、小茴香、八角、孜然等)配制而成的复合调味料。其味辛辣带甜,具有一种特别的香气。主要用于烹调牛羊肉、鸡、鸭、螃蟹、土豆、花椰菜、汤羹等,是中西餐常用的调味料。在东南亚许多国家中,咖喱是必备的重要调料。
 
      咖喱的种类很多,以国家来分,其发源地就有印度、斯里兰卡、泰国、新加坡、马来西亚等;以颜色来分,有棕、红、青、黄、白之别,根据配料细节上的不同来区分种类口味的咖喱大约有十多种之多,这些迥异不同的香料汇集在一起,就能够构成各种令人意想不到的浓郁香味。
 
      我们国家很早也开始食用咖喱,但食用者较少,只限于某些地区和大型宾馆等。改革开放以后,由于美食文化的传播和餐饮业的发展,食用咖喱的人群增加了很多,不过咖喱美食在中国人的餐桌中仍然是比较少的。咖喱有一种比较独特的气味和味道,并不是每个人都喜欢的。
 
      有些人或许是无缘接触咖喱美食,如果有机会品尝的话也许会喜欢上它独特的风味。
 
      我们日常所用的咖喱,是一种黄色的粉状物。
 

 
下面为一些常见的咖喱美食:
 
咖喱饭


 
咖喱鸡


 
咖喱牛肉


 
咖喱羊肉


 
责任编辑:博学君
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